On yıldır un ihracatında dünya lideri olan Türkiye, 2025 yılında 2,5 milyon ton un ihracatıyla yılı kapatmayı planlıyor. Uluslararası Un Sanayicileri ve Hububatçılar Birliği (IAOM) Avrasya Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy, sektörün artık yüksek kaliteli ve nitelikli unlar ile katma değerli ürünler üzerinden yeni bir döneme girdiğini ifade etti.
İSTANBUL (Bursa Kuşu) – Makarna ihracatında İtalya’dan sonra ikinci sırada yer alan Türkiye, bisküvi ihracatında 187 ülkeye ulaşarak geniş bir pazar ağına sahip. Ayrıca bulgurda da dünya ihracatında lider konumda. 2025 yılı itibarıyla 2,5 milyon ton un ihracatıyla yine şampiyon olmaya hazırlanıyor.
Buğday ithalat yasağının kaldırılmasıyla birlikte sektörde önemli bir ivme yaşandığını dile getiren IAOM Avrasya Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy, “Türkiye’nin yıllık un üretim kapasitesi yaklaşık 32 milyon ton. Yurt içi ve yurt dışı pazar için toplamda 12,5 milyon ton un üretimi gerçekleştiriyoruz. Dünya genelinde un değirmenciliğinde kapasite kullanım oranı yüzde 65 civarındayken, Türkiye’de bu oran yüzde 49 seviyelerinde. Bu durum, sektörde büyük bir atıl kapasite olduğunu gösteriyor. İthalat yasağının kalkmasıyla birlikte kapasite kullanım oranlarında bir artış gözlemliyoruz. 2025 sezonunda yaklaşık 18 milyon tonluk bir buğday rekoltesi bekliyoruz” şeklinde konuştu.
Sektörün artık yüksek kaliteli ve nitelikli unlar ile katma değerli ürünler üzerinden yeni bir döneme girdiğini vurgulayan Ulusoy, “Dökme un yerine nitelikli un ve nihai ürünler ile yapılacak ihracat, 10 katına kadar katma değer yaratma potansiyeline sahip. Gelecekte rekabet avantajı, yüksek proteinli, kaliteli unlarda ve bu unlardan üretilen dondurulmuş simit, lahmacun, kruvasan, pizza tabanı, hazır kek karışımı gibi katma değerli ürünlerde olacak” dedi.
3-6 Eylül 2025 tarihlerinde İstanbul’da düzenlenecek 4. IAOM Eurasia Konferansı ve Sergisi, Rusya, Ukrayna, Orta ve Doğu Avrupa, Baltık ülkeleri, Kazakistan, Orta Asya Cumhuriyetleri, ABD, Orta Doğu ve Afrika’dan 1000’den fazla sektör profesyonelini bir araya getirecek. Dr. Eren Günhan Ulusoy, hububat, un, makarna, bulgur ve yem üreticileri ile değirmen makineleri, laboratuvar ekipmanları, lojistik, depolama ve paketleme tedarikçilerinin bu etkinlikte buluşacağını belirtti.
Bu yılın ana temasının “Tarımda Kadının Yeri” olarak belirlendiğini kaydeden Ulusoy, “Dünya genelinde toplam gıdanın yarısını kadınlar üretiyor. Tarımda kadın emeği, gıda arz güvenliğinin görünmez kahramanı. Bu nedenle kadınların sektördeki liderliklerini güçlendirmek ve bu emeği görünür kılmak için bu temayı gündemimize aldık. Etkinlikte, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal ve IAOM ABD Başkanı Scott Martin açılış konuşmalarını yapacak. Ayrıca, alanında öncü kadın panelistler ile kapsamlı bir kongre programı gerçekleştirilecek” şeklinde ifadelerde bulundu.
