Konya Büyükşehir Belediyesi, şehre kazandırdığı Fenni Fırın ile 3. Gastronomi Festivali’nde ekmek israfına dikkat çekti.
KONYA (Bursa Kuşu) – Festival kapsamında, şekli bozulmuş veya bir gün beklemiş ekmeklerin farklı tariflerle nasıl değerlendirilebileceği gösterildi. Ziyaretçilere sunulan üç ürün arasında kurabiyeler, zeytinyağı ve baharatla tatlandırılan kıtır ekmek atıştırmalıkları ile geleneksel tatlılardan ekmek kadayıfı yer aldı. Bu lezzetler, katılımcılar tarafından ilgiyle karşılandı.
Fenni Fırın Baş Ustası Ferhat Hoşgör, israfı azaltmak amacıyla şekil bozukluğu olan ve bir gün beklemiş ekmekleri kurabiye, ekmek kadayıfı ve çıtır ekmek olarak değerlendirdiklerini belirtti. Hoşgör, hazırlanan ürünlerin halk tarafından büyük beğeni topladığını ifade etti.
Ürünleri tatma fırsatı bulan ziyaretçiler, Türkiye’de ekmek israfının yaygın olduğuna dikkat çekerek, bu tür bir çalışmanın oldukça yerinde ve başarılı olduğunu dile getirdi.
Şekli bozuk ve bir gün beklemiş ekmeklerden elde edilen ürünlerin lezzetinde herhangi bir farklılık olmadığını, aksine son derece lezzetli olduklarını belirten vatandaşlar, evde de bu tarifleri denemek istediklerini söyledi.
EKMEK İSRAFI: DÜNYADA VE TÜRKİYE’DE DURUM
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri her yıl israf ediliyor. Bu, yaklaşık 1,3 milyar ton gıda anlamına geliyor ve israf edilen gıdaların önemli bir kısmını ekmek ile tahıl ürünleri oluşturuyor.
Türkiye’de ise her gün yaklaşık 4,9 milyon ekmeğin israf edildiği tahmin ediliyor. Yıllık toplamda bu rakam 1,7 milyar ekmeğe ulaşmakta. Bu durum, hem ekonomik hem de insani açıdan ciddi bir kayıp teşkil ediyor. Uzmanlar, yalnızca ekmek israfının önlenmesiyle ülke ekonomisine her yıl milyarlarca lira katkı sağlanabileceğini vurguluyor.
Yorumlar kapalı.