Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın 8500 yıllık köklü tarihi ile birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını, bu zengin kültürel mirası gastronomi alanında da değerlendirmek istediklerini belirtti.
BURSA (Bursa Kuşu) – Bu yıl “Rota Yeniden Oluşturuluyor” teması altında gerçekleştirilen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, Merinos Parkı’nda hem yerel hem de dışarıdan gelen binlerce ziyaretçiyi ağırlıyor. Festival, çeşitli etkinlikler, atölyeler ve yarışmalarla dolu bir program sunarak katılımcılara farklı lezzetleri deneyimleme fırsatı sağlıyor. Gastronomi Yazarı Zeynep Kakınç’ın moderatörlük yaptığı özel oturumda, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey de yer aldı.
“Yemekleri hikayeleriyle sunmalıyız”
Bursa’nın tarihi ve kültürel zenginliklerine dikkat çeken Başkan Bozbey, şehrin Osmanlı döneminde başkentlik yaptığını hatırlattı. Bursa’nın sadece tarihi ve sanayisi ile değil, aynı zamanda gastronomisiyle de Türkiye’nin kalbi olduğunu ifade eden Bozbey, geleneksel tarifleri modern sunumlarla geleceğe taşımayı amaçladıklarını vurguladı. “Her yemeğin bir hikayesi var. Yemekleri bu hikayeleriyle birlikte sunmalıyız. Böylece geleceğe önemli bir miras bırakabiliriz. Bursa’yı dünya gastronomi rotalarından biri haline getirmek için önemli adımlar atıyoruz” dedi.
“Gastronomiyle ilgili birçok rota hazırladık”
Bursa’nın zengin ürün çeşitliliğine de değinen Başkan Bozbey, gastronomi alanında hazırlanan yeni rotaların coğrafi ürün sayısının artırılmasıyla daha da genişleyeceğini belirtti. “Bursalılar, kentin değerlerini bilip sahip çıkarsa tanıtım daha kolay olur. Bu yönde önemli adımlar atılıyor” şeklinde konuştu.
“‘Bursa Lezzet Durağı’ unvanı verilecek”
Bu yıl 3 büyük projeye imza attıklarını dile getiren Bozbey, bunlardan ilki olarak ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabını, ikinci olarak da ‘Bursa Lezzet Durakları Projesi’ni açıkladı. Bursa’ya özgü ürünlerin aslına uygun şekilde üreten ve kullanan restoranlara unvan verileceğini belirten Bozbey, bu unvanı alan işletmelerin Bursa’nın lezzetlerini tanıtma fırsatı bulacağını kaydetti. Festivalin ardından taleplerin alınacağını ve ‘Bursa Lezzet Durağı’ unvanlarının verileceğini sözlerine ekledi.
“Çiftçiye ve kadın emeğine ayrı bir sayfa açıyoruz”
Başkan Bozbey, çiftçilere, kadın derneklerine ve kooperatiflerine her alanda destek verdiklerini belirtti. Eşi Seden Bozbey’in de kadın dernekleri ve kooperatifleri ile yakından ilgilendiğini vurgulayan Bozbey, kadın kooperatiflerinin ürünlerinin BESAŞ Satış Mağazalarında satışa sunulduğunu hatırlattı. “Kadın emeğini ne kadar desteklersek, o kadar değerli bir kent oluruz” diyen Bozbey, çiftçilerin ürettiklerinin değer bulmasını ve pazar paylarının artırılmasını hedeflediklerini ifade etti.
“Bursa yemeklerinin yaşatılmasını istiyoruz”
Geleneksel tarifleri kayıt altına aldıklarını ve gelecek nesillere aktardıklarını belirten Bozbey, ‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temasının geçmiş ile geleceği birleştirdiğini ifade etti. “Bursa yemeklerinin yeni yorumlarla günümüzde de yaşatılmasını istiyoruz” diyen Bozbey, Bursa’nın gastronomi potansiyelini uluslararası düzeyde görünür kılacaklarını vurguladı. “Bursa’nın döner kebabı, cantığı, kestane şekeri, süt helvası gibi ürünlerinin dünya çapında hak ettiği değeri bulması için marka olmalıyız” şeklinde konuştu.
“Bursa mutfağının geleneksel tariflerini koruyoruz”
Bozbey, ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık’ programına verdikleri önemi de dile getirerek, sürdürülebilirlik konusunu her alanda uygulamaya dikkat ettiklerini belirtti. SEDES adında bir kurul oluşturduklarını anlatan Bozbey, “Gastronomide sürdürülebilirlik, kültürümüzü ve yerel üreticilerimizi gelecek nesillere taşımak demektir. Organik üretimi ve yerel tarımı destekliyor, çiftçilerimize sürdürülebilir tarım eğitimleri veriyoruz. Gastronomi vizyonumuzun önemli bir ayağı kültürel sürdürülebilirliktir” dedi.
Yorumlar kapalı.